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外焦里嫩的焦熘丸子

时间:2016-03-04 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 182人做过这道菜

  丸子在北方代表着团圆吉祥和幸福美满,而北京人过年必备的一道菜就是干炸丸子,丸子的做法有很多种,今天小编要教大家的就是焦熘丸子。下面就请大家看看具体的操作步骤吧!
 

焦熘丸子
焦熘丸子
 

  食材:

  肉丸子
 

  辅料:

  油,糖,淀粉,葱,酱油,醋,鸡精,蒜薹
 

  操作步骤:

  1、自制的干炸丸子。

  2、取一碗,加入适量的清水,加入淀粉 酱油 糖和醋 鸡精搅拌均匀成料汁,将葱切碎,蒜薹切碎。

  3、锅中注入油烧热,把丸子过油,捞出沥油,锅中留底油,下入葱碎炒香。

  4、倒入调制好的料汁,小火烧开至浓稠,倒入过油的丸子,轻轻的翻炒均匀,加入蒜薹碎翻炒均匀即可。
 

焦熘丸子
焦熘丸子
 

  炸至丸子的时候已经加入盐了,所用调制料汁就不要再添加盐了。丸子要先过油炸至,这样才能使丸子外焦里嫩。焦熘丸子简直就是一道百吃不厌的京菜,学不会你要来做饭网,学会了你还得来做饭网学习其他的菜品。