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葱爆羊肉怎么做

时间:2016-06-24 22:04:29 厨师:古德 出处:做饭网 2145人做过这道菜
  葱爆羊肉怎么做,羊肉大家都喜欢吃,可是做的时候很多时候都做不好,那下面就让我们一起来看看具体怎么做吧。
  葱爆羊肉的做法
  1、准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
  2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香
  3、切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
  4、蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水
  5、锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红
  6、下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟
  7、下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透
  8、开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅
  加分技巧
  起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全