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北京辣白菜怎么做更好吃

时间:2016-06-24 22:18:00 厨师:古德 出处:做饭网 1867人做过这道菜
  北京辣白菜怎么做更好吃,很多人都喜欢吃辣白菜,可是味道好像总拿捏不好,今天就让我们一起来看看吧。
  北京辣白菜的做法
  1、将大白菜帮洗净,切成6厘米长的细长条,用精盐腌渍约6小时;
  2、生姜去皮切成细丝,辣椒切成细丝;将腌好的白菜挤去水分放入大碗内,用香油将姜丝、辣椒丝炒熟,铺在白菜上面;另用白醋、白糖放入锅内熬化,略凉后倒入白菜;
  3、炒锅放置火上,倒入香油,烧热后放花椒、辣椒,烧至色变黑时捞出,将辣椒油浇于白菜上,腌渍4-6小时后即可。