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蒜泥拌茄子 秋季的最佳选择
时间：2017-10-17 14:19:36
厨师：微芬
出处：做饭网
3136人做过这道菜
“蒜泥拌茄子是一道鲁菜，浓浓的蒜香味配上茄子特殊的味道，两者结合在一起，味道简直是绝配，制作简单，方便，是秋季食用的最佳选择，茄子本身很有营养，但是因为制作方法的原因，有很多人烧不出美味的茄子，现在你不用再担心这个问题了，这道蒜泥拌茄子，简单易操作，每个人都可以轻轻松松做出好吃又好看的茄子，放心绝对不会让你失望的，有没有很心动，有没有很想动手试试？接下来就跟着我一起来做做这道蒜泥拌茄子吧！”
食材清单
- 茄子 2根
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 少许
- 红椒 适量
- 料酒 少许
小技巧
蒜泥拌茄子的汤汁，锅子一定要烧热，倒入油，等到油温上升时，放入蒜泥和红椒进行爆炒，这样汤汁才更加香，做出来的蒜泥拌茄子，味道才更加好。
蒜泥拌茄子的做法步骤
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1茄子洗干净，去蒂，对半切成条，然后切成小段，放一旁备用。
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2把切好段的茄子，放入蒸锅中，蒸熟，放一旁冷却，备用。
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3把蒸熟的茄子整齐的放在盘子里，香菜洗干净，大蒜切成小丁，剁碎，放一旁备用。
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4锅子烧热，倒入油，等到油温上升，放入红椒和蒜泥进行爆炒，直到炒出香味，放入盐、生抽、料酒和醋还有少许冷水，煮沸后，用大火收汁。
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5在茄子的表面放入香菜，然后倒入调好的汤汁，进行搅拌均匀，这道蒜泥拌茄子就完成了，有没有想要动手试一试呢？
营养密语
喜欢吃茄子的朋友们有福了，茄子的做法有很多种，《油焖茄子》、《烧汁煎酿茄子》、《蒜香蒸茄子》等，做法都相对简单，一起来试试吧！
