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蚝油蒜泥茄子 下饭的好选择一个字香

正宗蚝油蒜泥茄子的做法步骤_下饭的好选择
时间:2017-10-18 11:31:57 厨师:微芬 出处:做饭网 5075人做过这道菜
蚝油蒜泥茄子是一道鲁菜,蚝油的香味配上蒜泥的清香和茄子的特殊香气,三者结合,完美的制作出了这道蚝油蒜泥茄子,蚝油蒜泥茄子的做法简单,很容易掌握制作技巧,喜欢吃茄子的朋友们,不用担心做出来的茄子不好吃,只要跟着我一起做,保证你能轻松制作简单完成,而且美味,那是不是想要知道怎么制作呢?接下来就跟着我来尝试一下吧!
食材清单
  • 茄子 3根
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 酱油 8克
  • 白糖 少许
  • 5克
  • 水淀粉 20克
  • 蚝油 10克
小技巧

要想做出来的蚝油蒜泥茄子更加香,茄子一定要经过爆炒,蒜泥也要经过爆炒,两个都爆炒后,味道才会更香。

蚝油蒜泥茄子的做法步骤
  • 蚝油蒜泥茄子步骤图1

    1把茄子洗干净去蒂对半切,再切成小段,葱洗干净切好,全部准备好后放在一旁备用,。

  • 蚝油蒜泥茄子步骤图2

    2把大蒜切成小丁剁碎,锅子烧热倒入油,等到油温上升,把剁碎的大蒜放入油锅,爆炒把香味炒出来,倒入蚝油和少许盐和糖还有几滴酱油调成汤汁,放入碗中,备用。

  • 蚝油蒜泥茄子步骤图3

    3锅子烧热倒入油,仔细观察油冒烟时放入切好段的茄子,大火爆炒炒至茄子呈金黄色。

  • 蚝油蒜泥茄子步骤图4

    4爆炒好的茄子散发出浓浓的香味,此时倒入调好的汤汁再次翻炒,等到汤汁快没有的时候,放入水淀粉进行勾芡,撒上少许葱花,一道香喷喷的蚝油蒜泥茄子制作完成。

变化365

喜欢吃茄子的朋友们有福了,茄子的做法有很多种,《油焖茄子》、《烧汁煎酿茄子》、《蒜香蒸茄子》、《红烧肉末茄子》、《鱼香茄子》等,做法都相对简单,一起来试试吧!