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红油蒜茸拌鸡蛋怎么做

时间:2016-07-01 18:22:46 厨师:古德 出处:做饭网 267人做过这道菜
  红油蒜茸拌鸡蛋怎么做?蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜,确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的“凉拌土鸡蛋”,这个红油蒜蓉土鸡蛋,同样是一个乡土气息浓郁的小菜。
  红油蒜茸拌鸡蛋----小城味道
  原料:土鸡蛋4个,大蒜2头
  辅料:精盐适量,生抽适量,油泼辣椒适量
  红油蒜茸拌鸡蛋的做法
  1、大蒜瓣放入拍蒜器杯。
  2、装上刀具,用力按动拍蒜器手柄数次。
  3、把蒜瓣斩成细颗粒
  4、土鸡蛋放入煮锅煮熟,放在煮锅里自然放凉。煮好的土鸡蛋剥去蛋壳,用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽,拌匀入咸味。
  5、浇入用精盐调好的生抽,拌匀入咸味。
  6、挖入一大匙蒜蓉。
  7、浇入油泼辣椒,拌匀。
  红油蒜茸拌鸡蛋食材搭配小提示
  桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
  菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。