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白果老鸭汤

时间:2017-06-17 17:05:03 厨师:晓春 出处:做饭网 244人做过这道菜

如何制作老鸭汤_老鸭汤怎么做
食材:
老鸭、薏米、姜、水、食盐、石斛
制作步骤:
1、准备食材:石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟;
2、老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量;
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲;
4、一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火即可;

白果老鸭汤

食材

白果 100克,鸭 500克,料酒 20克,姜片 适量,盐适量

步骤

1.1.将鸭肉切小块,飞水捞出

2.2.将白果去壳、去皮、去心,焯一下

3.3.鸭块放锅内,加水,放姜片料酒炖至开锅,再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了,出锅时放盐调味。

鸭腿的烹饪技巧

一、烹调时想让汤肉鲜美,可以加入少量盐。
二、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。
三、鸭肉被民间认为是“补虚劳的圣药”,鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。
四、老而肥大的鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
五、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。



做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道白果老鸭汤的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备补五脏之阴、软化血管和养胃生津的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。