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下酒菜

时间:2017-06-21 17:05:02 厨师:晓春 出处:做饭网 392人做过这道菜

土豆焖牛肉的做法
食材:
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽
制作步骤:
1、准备好食材,牛肉切丁提前焯烫一下;
2、把土豆,洋葱,胡萝卜切块备用;
3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒,入料酒炒香;
4、再加入所有作料炒出香味,冰糖继续翻炒;
5、加入适量的请水,加入老抽,大火煮开撇去浮沫;
6、然后倒入砂锅中,大火煮开后加盖小火焖烧30分钟;
7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟,放入洋葱,加盐调味;
8、开大火收汁,勾入适量的水淀粉,淋入香油,撒上香菜关火即可;

泡椒爆鸡胗---下酒菜

食材

主料鸡胗 250g  

辅料油 适量;盐 适量;泡椒 适量;芹菜 适量;郫县豆瓣 适量;姜 适量;蒜 适量;生粉 适量;生抽 适量;糖 适量;料酒 适量;胡椒粉 适量

步骤


1. 先把鸡胗切成薄片放入碗中, 加入适量的醋;


2. 用手抓均匀, 腌制五分钟;


3. 再用清水将鸡胗冲洗干净, 沥干备用;


4. 芹菜洗净切成段,姜,蒜,泡椒切好, 郫县豆瓣备用;


5.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽,生粉,料酒,盐,胡椒,醋,糖和少量的水调成料汁备用;


6. 锅里放油,慢慢煸炒郫县豆瓣,


7. 再加入泡椒爆香;


8.爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色;


9. 加入准备好的调料汁;


10. 翻炒几下, 让鸡胗均匀的裹住汁, 下入准备好的芹菜丝;


11. 迅速翻炒几下即可关火;


12.出锅装盘。

鸡胗的营养价值

鸡胗营养丰富,是食补的重要食材,鸡胗富含维生素A、维生素E和蛋白质;鸡胗是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。

当我们把这道下酒菜端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备消食导滞、利便和除热解烦的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。