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孜然豆干的详细做法

时间:2017-08-11 13:06:18 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 397人做过这道菜

孜然豆干怎么做正宗?想要做成香喷喷,爽辣的孜然豆干必须要掌握好火候以及用料,考研你厨技的时候到了。下面我们一起来看看孜然豆干的详细做法。

孜然豆干食材

主料

豆干8片,孜然粉、细砂糖15g,辣椒粉、老抽、白芝麻5g

调味

酱油2大勺,1大勺料酒,1小勺辣椒粉

孜然豆干的做法步骤

1、首先将豆干洗净切成5厘米见方的小方块。

2、今天我们用的是不粘平底锅。锅内倒入薄薄的一层油,将豆干一块块放入平底锅中,(记住不要靠的太近,以免黏在一块)。

3、开小火,当小豆干一面煎至金黄色略起焦的时候翻面,另一面也是如此。煎至豆干两面都是焦焦脆脆的状态,发出滋滋的声音,便差不多了。

4、下一步调味。加入调味料以及60克的凉水水,翻炒几下让每一片豆干都沾满浓郁的酱汁。

5、开大火快速收汁。等汁收的差不多的时候,撒上熟的白芝麻点缀,做到这里,我只想说,完美!

烹饪小提示

1.这里小编建议用没有味道的白豆干,要是实在买不到,老豆腐可以可以打大。

2.油温不宜过高,放凉了可以当小零食吃哦~

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