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猪肝炒蒜苗的作用功效

蒜苗炒猪肝的做法 猪肝炒蒜苗的作用功效
时间:2017-08-14 14:50:24 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 296人做过这道菜
很多人不喜欢吃猪肝,但是它绝对是一道滋补的佳品。具有补血,改善视力的疗效。炒猪肝的最佳伴侣就是蒜苔了。下面我们一起来看看猪肝炒蒜苗的做法功效。
食材清单
小技巧
猪肝要用水多浸泡几遍才干净。
蒜苗炒猪肝的做法步骤
  • 蒜苗炒猪肝步骤图1
    1 猪肝先用自来水冲洗5分钟,然后放在加了少许醋的盐水里浸泡20分钟(醋的功效是加速猪肝本身毒素的排出)。洗净之后将猪肝切成半厘米厚薄的薄片。继续用水冲洗至猪肝表面没有学术渗出。
  • 蒜苗炒猪肝步骤图2
    2 切好的猪肝放在小碗里,倒入少许的食盐,料酒,姜丝腌制半小时左右。
  • 蒜苗炒猪肝步骤图3
    3 蒜苗洗净之后,切成0.5分米长的小段控干待用。
  • 蒜苗炒猪肝步骤图4
    4 锅内倒入少许植物油,大火烧至油温五六成热,姜丝爆炒几下,倒入蒜苗小段快速翻炒1分钟断生即可。
  • 蒜苗炒猪肝步骤图5
    5 倒入沥干的猪肝片快速翻炒。等到猪肝变色发白,猪肝片四周微微卷起,便说明你的猪肝片快熟了(这个过程大概4分钟)
  • 蒜苗炒猪肝步骤图6
    6 接下来就是调味了。(个人不喜欢太辣的,所以没有在步骤4中爆香干辣椒)只需要一点点盐和糖就可以完成这道蒜苗炒猪肝。
营养密语
猪肝和胡萝卜一样,本身含有大量的维生素A,对预防近视以及改善视力有极大的帮助。