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水煮鱼的做法_麻辣爽口有诀窍

重庆地道水煮鱼的家常做法_麻辣爽口有诀窍
时间:2017-09-18 08:39:56 厨师:乐心 出处:做饭网 1273人做过这道菜
水煮鱼一直是汉族的名菜,是一道极其美味的佳肴,受到较多群众的喜欢,今天便给大家介绍一种水煮鱼的做法,让大家在家也能尝到美味。
食材清单
  • 鱼片 200克
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 玉米淀粉 少许
  • 包菜 1个
  • 豆瓣酱 适量
  • 大蒜 少许
  • 生姜片 适量
  • 胡椒 少许
  • 辣椒 适量
  • 五香粉 少许
小技巧

1、鱼片最好事先腌制入味,能使做出的菜肴更加的美味。
2、如若不喜欢吃包菜,可换成其他菜类进行制作。

水煮鱼的做法步骤
  • 水煮鱼步骤图1

    1将准备好的鱼切成片状,放入一个碗中,放入适量的盐,白胡椒粉,玉米淀粉,搅拌均匀后,腌制15分钟。

  • 水煮鱼步骤图2

    2将清洗好的包菜,撕成碎片后,放入锅中进行水煮,直至煮熟后,捞出放入碗中备用。

  • 水煮鱼步骤图3

    3准备一个炒锅,用中火加热后,倒入一定量的油,加入适量的豆瓣酱,切碎的大蒜,切好的生姜片,一定量的胡椒,少量的辣椒,翻炒约1分钟,直至闻到香味即可。

  • 水煮鱼步骤图4

    4倒入一定量的水,加入适量的五香粉,加入一定量的盐,煮10分钟后,加入4杯水后,在加入一小勺的盐,用大火煮开,加入腌制好的鱼片,用筷子分离后,持续在水中煮约5分钟。

  • 水煮鱼步骤图5

    5将鱼片盛出放入有菜的碗中,连同汤汁也一起倒入,取一个平底锅,用大火加热后,倒入一定量的油,接着用大火烧热后,将热油到在鱼片上即可。

营养密语

水煮鱼属于高蛋白的,高热量的食物,在食用时需要配上蔬菜进行食用,建议在天气较凉的时候食用,可以帮助人体增加热量,让人体更好的吸收营养。