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酸汤黄辣丁鱼 味道让你回味无穷
时间：2017-11-08 10:14:35
厨师：龙彩霞
出处：做饭网
9828人做过这道菜
“其实对于黄辣丁鱼小编还是不是太熟悉，只是和同学一起出去聚会的时候点过几次酸汤黄辣丁鱼，当时就觉得特别的酸爽有味道，也就是在那个时候记住了黄辣丁鱼。前几天老公买回几条新鲜的黄辣丁鱼准备给我们全家熬汤喝，没想到老公做出的味道和外面买的真的是一样的。今天就告诉大家正宗酸汤黄辣丁鱼的做法，保证让你学会以后会爱上它的味道，想要学习的朋友赶紧来试着做一做吧。
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食材清单
- 黄蜡丁鱼 500克
- 姜 30克
- 泡菜 300克
- 泡萝卜 200克
- 辣椒 适量
- 大蒜 30克
- 小葱 30克
- 料酒 适量
- 盐 5克
- 鸡精 10克
小技巧
其实黄蜡丁鱼有很大的腥味，如果说有些朋友比较怕腥味，可以根据自己的喜爱多放一些泡菜，这样做出的味道会比较的酸辣一些。
酸汤黄辣丁鱼的做法步骤
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1把黄蜡丁鱼洗干净，切一些姜片备用。洗净的黄蜡丁鱼用料酒和姜片腌制一会。
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2把准备好的泡菜切成段，泡萝卜切成一些长条，把辣椒切一下备用。
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3在锅里面倒入油，等到油热以后倒入蒜瓣和花椒炒香，加入泡菜炒几分钟。在锅里面倒入适量的水，等到水烧开以后用小火炖一会，等到锅里的萝卜变软以后，然后加入盐和鸡精。
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4在锅里加入黄辣丁鱼炖一会，然后切一些葱花洒在锅里，就可以关火了。
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5美味的酸汤黄辣丁鱼就做好了，接下来就可以盛到一个大碗里。端上餐桌一起享用吧。
营养密语
黄辣丁鱼的肉质非常鲜美，主要是它的营养价值高，做起来也是特别的方便，黄辣丁鱼除了可以做成酸汤黄辣丁鱼以外，还可以做成《黄辣丁鲜蘑汤》、《甜酒黄辣丁》、《红烧黄辣丁》、《番茄啤酒炖黄辣丁》。
