您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 美食天下 > 香酥羊腿的简单做法_餐桌上的最佳美食
香酥羊腿 餐桌上的最佳美食
时间：2017-11-08 09:54:01
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
4441人做过这道菜
“每到夏天我最喜欢吃烧烤了，羊肉串和烤羊腿是我的最爱，真的非常好吃，但是外边的羊腿不仅贵肉根本没有多少，所以我就渐渐自己在家学习制作羊腿，到现在，我已经做了好多次了，真的是喷香扑鼻，闻着香吃着更是鲜嫩。正好今天有时间所以就将制作羊腿的方法分享给大家了，希望对爱吃烤羊腿但不会做的朋友们有帮助！”
食材清单
- 羊腿 1只
- 大葱 1根
- 姜 10克
- 大蒜 8克
- 大料 少许
- 砂仁 少许
- 桂皮 少许
- 陈皮 少许
- 草寇 少许
- 白酒 适量
- 孜然 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 迭迭香 适量
- 孜然粉 适量
- 蜂蜜水 适量
小技巧
1、 羊腿不要用水焯只清洗一遍就可以啦，焯的话会把羊腿里原有的鲜美给焯掉。
2、 我买的是羊腿后半部分肉多的，这个可以根据家里的烤箱大小来买。
3、 羊肉煮的时候一定要加上调料，可以去除膻味的。
4、 条件允许的话浸泡和腌制羊腿的时候时间可以更长一点，能够更好的入味哦。
5、 因为每个烤箱型号不一样，所以烤羊腿的时间和温度还是要根据实际情况。
6、 家里没有烤箱的可以炸哦。
香酥羊腿的做法步骤
-
1将买好的羊腿用水清洗干净，将里面的浮油和赃物要全部清理掉，然后在羊腿的上面用刀切开多割小口子。那样腌制的时候容易入味。
-
2把弄好的羊腿放在一个锅里，加入适量的清水，水要没过羊腿哦，然后往锅里放入葱花、姜片、蒜末、大料、砂仁、桂皮、陈皮、草寇还有适量的白酒。
-
3盖上锅盖，用大火将羊肉煮沸，后开盖加入适量的盐在继续盖上盖子煮25分钟左右，煮好后，将羊肉继续放在里面浸泡5-8个小时即可。
-
4之后将羊腿拿出来，晾干里面的水分，在羊腿的表面全部抹上适量的盐、孜然、孜然粉还有迭迭香，用塑料袋包住放进冰箱里冷藏大概10个小时进行腌制。
-
5之后将腌制好的羊腿从冰箱拿出来，再抹上一些孜然、蜂蜜水、辣椒粉。
-
6把烤箱预热250度，然后在烤盘里抹上一层油，将羊肉放上去，之后把烤盘放入烤箱里，将温度改成220度，烤大概15分钟。
-
7时间到了把羊腿拿出来再补上一些孜然、蜂蜜水和辣椒粉，这次要将烤盘放进第二层，继续用220度烤大概15分钟。
-
8取出来之后，在撒上一些孜然和辣椒面就可以吃啦！
-
9看一下正面照！
变化365
羊腿不仅能够烤着吃，它腿上的肉还可以制作好多，如：《红焖羊腿》、《清炖羊腿汤》、《炒羊腿肉》等，羊腿的做法有很多，都非常的好吃，有兴趣的都可以在做饭网查找食谱学习制作哦！
