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御寒滋补的不二选择 红烧羊腿
时间：2017-11-08 18:46:37
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3435人做过这道菜
“因为羊肉具有驱寒的作用,所以一到冬季，羊肉就渐渐成为各大餐馆菜单上的必备佳肴。当满满一盆羊肉端上桌的时候，你就会明白什么叫香飘四溢。夹一口羊肉放进嘴里，那种鲜美的味道久久难以忘怀。冬天到了，今天就分享一下红烧羊腿的做法。”
食材清单
- 羊腿肉 300克
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 香叶 1个
- 大葱 1块
- 桂皮 1块
- 酱油 适量
- 姜 块
小技巧
1、买回来的羊腿先用水多浸泡一会，将血水都泡出来。
2、焯一遍羊肉可以去膻味，同时加入姜片有助于去膻味。
3、在准备调料的时候，有冰糖的可以加入一块，调节色泽。
4、步骤5中加入的水量一定要没过羊腿肉。
5、可以用羊腿肥肉煸出来的荤油来炖羊腿肉，味道更鲜美。
6、食用羊腿的时候或者之后不要饮茶，以免造成便秘。
红烧羊腿的做法步骤
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1在羊腿肉中挑选一些肥瘦相间的部分清洗干净剁成块备用。
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2锅里倒入适量的冷水，将剁好的羊肉块倒进锅内大火烧开；3分钟后捞出来用水洗一遍放在一旁控干水分备用。
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3准备好香叶、八角、桂皮，大葱，姜；将大葱切成段，姜切成片备用。
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4锅内倒入油，油热了之后放入备好的桂皮、姜片、八角爆锅，然后倒入羊肉块进行翻炒。
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5加入备好的料酒、酱油继续翻炒，等到羊肉都变色的时候，放入葱段、冰糖继续翻炒。
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6往锅内倒入清水，放入备好的香叶、干辣椒盖上盖子然烧开锅之后调成小火慢炖。
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720分钟之后，开锅加点盐、撒上备好的葱段装饰，就可以开动了。
营养密语
羊腿含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，是肥胖人群冬季滋补的佳品；
羊腿含有很多的维生素和钙质，经常食用能够及时补充人体所缺少的钙质，具有防止骨质疏松，提高人体免疫系统的功效；羊腿虽然是冬季的滋补佳品，但是高血压、肝病，肠胃不好的患者不宜食用。
