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葱爆蚕蛹 产后进补不二之选

葱爆蚕蛹的正宗做法_产后进补不二之选
时间:2017-11-09 15:28:27 厨师:差不多先生 出处:做饭网 4347人做过这道菜
小时候觉得蚕蛹是一种很神奇的东西,没有眼睛没有嘴巴,以为它是死的,但是用手一碰它却会动。以至于很长一段时间我都不敢碰蚕蛹,就怕它突然变身张牙舞爪的像我扑过来。长大后自然不会再有这种稀奇古怪的想法,无论是出去下馆子还是自己在家里做点小菜,蚕蛹一直是我首先考虑的食材。味道鲜美、营养价值高、制作起来也简单。而且炒过的蚕蛹金黄酥脆,无论对视觉还是味觉都是一种享受。今天为大家带来的是葱爆蚕蛹的家常做法。绿色的葱段与金黄色的蚕蛹相得益彰,有了青菜的搭配,蚕蛹吃起来也不会那么油腻。无论是对身体还是味蕾都是一份来自营养的问候。
食材清单
  • 蚕蛹 400克
  • 大葱 50克
  • 生姜 20克
  • 大蒜 20克
  • 食盐 15克
  • 味精 10克
  • 酱油 20克
  • 10个
小技巧

1.葱段最后放,稍微翻炒两分钟左右即可,否则葱段容易变软,影响口感。
2.适当放入耗油可以提高蚕蛹的鲜味和色泽,这点因人而异。
3.蚕蛹一定要先用热水煮,这样才能炒熟。

葱爆蚕蛹的做法步骤
  • 葱爆蚕蛹步骤图1

    1蚕蛹洗净,放入锅中,加入清水,大火煮至沸腾后将水倒出,蚕蛹留在锅内。

  • 葱爆蚕蛹步骤图2

    2加入油、姜、蒜,大火翻炒5分钟左右。

  • 葱爆蚕蛹步骤图3

    3加入酱油、味精、食盐、葱段继续翻炒2分钟左右即可出锅享用。

营养密语

1.蚕蛹是体弱者、老人和病后产后恢复者的进补首选。应为蚕蛹中含有大量的蛋白质,不饱和脂肪酸且很容易被人体吸收。
2.蚕蛹还可以治疗小儿风疹、龋齿、同时对糖尿病、高血压有很好的防治作用。