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冬季滋补佳品之红焖羊腿

时间：2017-11-09 16:09:29 厨师：小陈同学出处：做饭网 3712人做过这道菜

“冬天来啦！羊肉又成了家家户户喜爱的食物，那么今天小编就来教大家这道硬菜——红焖羊腿，让大家在家就能享受到大厨般的菜肴。大家千万别以为这道菜有多难，只要选对了羊腿，那么这道菜就成功了一半哟！那么怎么选羊腿呢？尽量选择农家自己养殖的羊，同时选择羊的年龄尽量小一点，这样的话肉质会更细腻哦。好，话不多说，现在就来跟着小编一起学习吧！”

食材清单

羊腿 1个

花椒适量
姜适量
小葱适量
八角 2个
桂皮适量
香叶适量
酱油适量
米酒适量
盐少许
香菜适量

小技巧

1、煮羊腿的时候尽量放在砂锅里，这样更容易保暖，适合冬天吃。
2、放在锅里用小火慢炖才会更入味哦。
3、盐要尽量少放一点，因为调料已经很多了，调料本身会带有咸味。

红焖羊腿的做法步骤

1将羊腿用清水洗净，再用刀切成大块，再用温水浸泡20分钟左右洗净。
2将锅里放入适量的水，待水沸腾，加入花椒继续煮，煮到水变黄，用水冲洗羊腿。
3另起锅，锅里放入油，待油热放入羊腿，将羊腿炸至两面金黄。
4添加事先准备好的八角、姜片、桂皮、香叶等然后进行翻炒至出香味。
5再放入适量的酱油以及少量的水，防止粘锅，继续翻炒上色
6将上色完成的羊腿放入砂锅，放入适量的水，转到小火盖上锅盖焖制一小时左右
7最后收汁，记得不要收的太干，不然会影响口感哦。掀开锅盖放入适量的香菜提升口感。完成后即可出锅享用。还在等什么快来试试吧！

营养密语

1、因为羊腿的肉质细嫩，所以更易被人体吸收和消化。
2、羊腿含有高蛋白、低脂肪，特别适合冬天进补。