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冬季滋补的最佳选择 乡村炖羊腿

乡村炖羊腿的家常做法_冬季滋补的最佳选择
时间:2017-11-11 10:52:45 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 931人做过这道菜
冬天是一个吃羊肉、喝羊汤最火爆的季节。各式各样的做法层出不穷。有红烧羊肉、爆炒羊肉、羊肉火锅等等。其中乡村炖羊腿是我们全家人的最爱。清炖羊腿在搭配上蔬菜,既能喝到鲜美的汤汁又能吃到嫩滑的羊肉最后豪爽的啃骨头,样样都让你垂涎三尺。今天就来分享这道乡村炖羊腿让人回味无穷的佳肴。
食材清单
  • 羊腿 4个
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 西红柿 1个
  • 洋葱 0.5个
  • 白芸豆 适量
  • 少许
  • 迷迭香 适量
  • 百里香 适量
  • 薄荷叶 适量
  • 咖喱粉 适量
  • 红酒 少许
  • 食用油 适量
小技巧

1、买羊腿的时候可以直接让商家剁好了。
2、如果觉得羊腿的腥味太重,可用姜片,料酒腌制一会可以去腥味。
3、高压锅内的油烧至七成热就可以了。
4、羊肉翻炒15分钟左右即可出锅。
5、炖羊腿的过程中一定要时不时的撇一下浮沫,保证味道的鲜美。
5、红酒可以不加。

乡村炖羊腿的做法步骤
  • 乡村炖羊腿步骤图1

    1将芸豆清洗干净之后放在水里浸泡;土豆削皮、胡萝卜、西红柿、洋葱洗净切成块。 用刀剃下羊腿上的肉切成块。

  • 乡村炖羊腿步骤图2

    2高压锅内倒入食用油大火烧热,将切好的羊肉倒进锅内翻炒直到能够闻到香味盛盘备用。

  • 乡村炖羊腿步骤图3

    3高压锅内倒入些许油,油热之后将洋葱倒入锅内进行翻炒,闻到香味之后倒入西红柿再次翻炒,最后倒入白芸豆、胡萝卜、土豆、羊肉继续翻炒。

  • 乡村炖羊腿步骤图4

    4翻炒均匀之后加入盐、迷迭香、咖喱粉、薄荷叶和红酒翻炒均匀,然后加入清水盖上盖子大火炖开锅,调为小火继续慢炖10分钟就可以出锅了。

营养密语

胡萝卜、西红柿和土豆的营养价值很高,三者的搭配既能够提高机体抵抗病毒的能力又能够刺激肠胃的蠕动,有助肠胃的消化;
而羊腿含有很多的维生素和钙质,儿童经常食用可促进身体的生长;老人经常食用可防止骨质疏松。同时脂肪含量少,适合肥胖人群食用;由此看来炖羊腿真是冬季的一道滋补佳品。