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一种做法千种营养 干锅千叶豆腐

干锅千叶豆腐的详细做法_一种做法千种营养
时间:2017-11-09 13:27:11 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 726人做过这道菜
干锅千叶豆腐是很多菜馆的畅销菜,它的口味变化多端,做法更是多种多样。至今妈妈做的这道菜的味道,我都难以忘怀。所以决定自己尝试在家做这道美味,成品色香味俱全,十分开胃。今天就把这道菜的家庭做法分享给大家,感兴趣的赶紧收藏吧。
食材清单
  • 千页豆腐 250克
  • 五花肉 250克
  • 胡萝卜 0.5根
  • 洋葱 0.5只
  • 蒜苗 1根
  • 少许
  • 大葱 1块
  • 1块
  • 2个
  • 辣椒酱 适量
  • 青椒 0.5只
  • 红椒 0.5只
  • 鸡精 少许
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 芝麻油 少许
  • 食用油 适量
小技巧

1、 肉焯一遍口感更有韧劲。
2、 不嫌麻烦的朋友,可以把千叶豆腐先用油炸一下,口感更脆。
3、 五花肉表面发白,中间粉嫩就代表7分熟了。
4、 如果煸出的荤油足够多步骤5的时候就不用再倒油了。
5、 喜欢辣味的朋友在步骤12中加入红油。
6、 没有干锅可用石锅代替。

干锅千叶豆腐的做法步骤
  • 干锅千叶豆腐步骤图1

    1将锅内倒入适量的清水,把五花肉放进锅内加入姜片、葱段;开中火把肉煮7分熟即可。

  • 干锅千叶豆腐步骤图2

    2将半熟的五花肉晾凉之后切成片。

  • 干锅千叶豆腐步骤图3

    3将千叶豆腐、胡萝卜切成片;青红椒、干辣椒、蒜苗切成段;洋葱、大葱切成细丝,姜蒜切成碎末装盘备用。

  • 干锅千叶豆腐步骤图4

    4锅内倒入适量油烧热之后转为小火,将五花肉片倒进锅内煸出荤油就盛出来。

  • 干锅千叶豆腐步骤图5

    5锅内倒入少量的油再烧热,把备好的葱姜蒜爆锅,再放入干辣椒翻炒出香味。

  • 干锅千叶豆腐步骤图6

    6将备好的辣椒酱倒入锅内翻炒出红油即可。

  • 干锅千叶豆腐步骤图7

    7将五花肉片倒进锅内继续翻炒。

  • 干锅千叶豆腐步骤图8

    8将千页豆腐、胡萝卜一起倒入锅内再次翻炒。

  • 干锅千叶豆腐步骤图9

    9倒入料酒和生抽翻炒均匀。

  • 干锅千叶豆腐步骤图10

    10接着放入青红椒块,蒜苗翻炒一会。

  • 干锅千叶豆腐步骤图11

    11加入盐、鸡精、糖调味,之后撒上些许芝麻油翻炒均匀。

  • 干锅千叶豆腐步骤图12

    12准备一个干净的石锅,事先在锅底涂抹一层油,放入备好的洋葱丝。

  • 干锅千叶豆腐步骤图13

    13将锅内的食物倒入石锅内就可以开吃了。

营养密语

干锅千页豆腐是由很多食材搭配而成,其营养价值不言而喻。
1、 能够清理肠道,改善口有异味、经常口干的症状;
2、 可调节中气,祛热除燥;
此道菜一般人均可食用,尤其是需要调养的人群。但是具有痛风症状的人群要忌食。