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春季容易上火,去火排毒刻不容缓.

时间:2014-03-18 10:40:55 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1085人做过这道菜
引导语:每到春季,上火的人就特别多,这同春季万物复苏、阳气上升,继而扰动肝、胆、胃、肠内蓄积的内热有一定关系。进入春季雨水不多,天气干燥,加上经常熬夜,都会导致内热加剧,最终引起上火症状。给大家介绍9大春季“清火”食谱,去火又排毒,赶快学起来!
裙带拌黄瓜的做法
一、裙带拌黄瓜
 
  用料:裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1汤匙

  做法:
 
  1、将盐腌的裙带菜清洗干净,在凉开水中浸泡15分钟,沥干水分,切成小块;
 
  2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮);
 
  3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中,加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均匀,装入凉菜盘中即可。
苦瓜炒鸡蛋的做法
二、苦瓜炒鸡蛋
 
  用料:苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克
 
  做法:春季养生食谱
 
  1、苦瓜去瓤,切段,然后再切成细片,横切竖切都可以;
 
  2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间;
 
  3、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开;
 
  4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香;
 
  5、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可。
 
桃仁苦菊的做法
三、桃仁苦菊
 
  用料:苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙
 
  做法:
 
  1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段,核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮);
 
  2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油,搅拌均匀;
 
  3、把核桃仁和苦菊放入碗里,吃的时候,倒入凉拌汁,拌匀即可。
红烧冬瓜的做法
四、红烧冬瓜
 
  用料:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

  做法:
 
  1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感);
 
  2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄;
 
  3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);
 
  4、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。
果醋藕片的做法
五、果醋藕片
 
  用料:藕1节、枸杞子15粒、苹果醋200毫升、纯净水200毫升
 
  做法:
 
  1、脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡,锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟;
 
  2、捞起后浸入冷水,容器中倒入果醋;
 
  3、再加入适量纯净水,搅匀;
 
  4、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时;
 
  5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。
凉拌莴苣笋的做法
 六、凉拌莴苣笋
 
  用料:莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺

  做法:
 
  1、莴苣笋切丝,加入盐拌匀腌30分钟;
 
  2、将莴苣笋挤干水份放入盘中,表面少量味精;
 
  3、锅中放入菜油烧到滚烫;
 
  4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面,再用筷子拌匀即可食用。
虾皮炒菠菜的做法
七、虾皮炒菠菜
 
  用料:菠菜400克、虾皮1把、蒜2瓣、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、植物油适量、水适量

  做法:
 
  1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟,把叶子都从根上擗下来,搓洗茎部,控干水份;
 
  2、蒜瓣用压蒜器压成泥,虾皮用清水洗净灰尘控干水份;
 
  3、锅下油爆香蒜泥,放入虾皮爆香,再放入控干水份的菠菜;
 
  4、快速翻炒至菠菜变软,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
绿豆芽炒肉丝的做法
  八、绿豆芽炒肉丝
 
  用料:绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克、杭椒2个、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺

  做法:
 
  1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用;
 
  2、大蒜切片,杭椒切丝备用,猪瘦肉解冻后切丝;
 
  3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用;
 
  4、平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫;
 
  5、下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用;
 
  6、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味;
 
  7、下绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝,翻炒均匀;
 
  8、加盐1.5勺、醋2大勺调味,大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。
银耳百合莲子羹的做法
 九、银耳百合莲子羹
 
  用料:银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量

  做法:美食天下菜谱大全
 
  1、银耳泡发,去掉根部,撕成小块,银耳放入锅内,倒入足够多的清水;
 
  2、莲子也用温水泡发,莲子去掉内芯;
 
  3、银耳煲一个半小时,加入莲子,莲子软后,放入百合;
 
  4、莲子软后,放入百合,下入枸杞子、冰糖;
 
  5、再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

  编后语:出现上火症状,除了吃去火药之外,日常的饮食要以清淡为主。少吃辛辣刺激的食物,多吃一些能排毒去火的食物,如黄瓜、苦瓜、胡萝卜、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、冬瓜、蘑菇、鸭蛋等以及新鲜蔬菜。另外春季肝火旺,脾气衰,应适当吃一些疏肝养脾的食物,如山药和一些豆类制品。