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剩米饭花样做法 学做个勤俭持家的好主

时间:2014-05-06 10:53:08 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 5059人做过这道菜
在家庭生活中,蒸多少米饭实在是个技术活,不是说蒸米饭有多难,难就难在量多少实在是件不好把握的工作。相信谁也不会白白的把白米饭扔掉,那么除了千篇一律的炒饭,剩米饭还有什么价值呢?今天就为勤俭持家的各位巧妇支几招~

养生饭团

 养生饭团的做法

原料:米饭、毛豆、玉米、鸡蛋、盐、醋、香油

做法:

1. 玉米粒煮熟,毛豆和鸡蛋放少许盐煮熟,鸡蛋去壳,把蛋白和蛋黄分开,切碎备用。

2. 黑芝麻拣去杂质,放干锅中炒熟备用。家常菜做法大全

3. 把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中,加适量盐﹑醋和香油进去,搅拌均匀。

4. 剪一块保鲜膜铺在左手上,右手盛一勺米饭放保鲜膜上保鲜膜勒紧,用掌心把饭团揉成圆形的,倒出即可。

米饭小丸子

米饭小丸子的做法

原料:米饭200克,葱10克,姜5克,芝麻10克,面粉15克,生抽5ml,盐1克

做法:

1. 米饭倒入生抽和盐,加入葱末,姜末,芝麻和面粉,搅拌好,搓成小丸子。

2.下油锅炸即可。

剩米饭变身汤圆

剩米饭变身汤圆的做法

原料:剩米饭、白糖、红豆汤

做法:

1. 把剩米饭放进保鲜袋,按照个人口味加入白糖,密封好,在案板上像和面一样揉制,直到看不见米粒为止。

2. 在手上抹少许色拉油,将揉好的米饭分别搓成一个个小汤圆。

3. 将做好的米饭汤圆下锅煮3分钟,加入事先做好的红豆沙中即可食用。

家常扬州炒饭

家常扬州炒饭的做法

原料:剩米饭、鸡蛋、火腿、吓人、胡萝卜、玉米、盐、料酒、胡椒粉

做法:

1. 火腿、成略小于青豆的方丁,鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。

2. 炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀,加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒

3. 加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味,加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。

不用炒的蛋炒饭

 不用炒的蛋炒饭的做法

原料:剩米饭1小碗,鸡蛋1个,姜末﹑葱花﹑盐﹑食用油各适量

做法:

1. 取一个耐高温的大点的容器,把鸡蛋打进去,用筷子把鸡蛋打散。

2. 米饭倒入鸡蛋液内,加入少许盐、1勺食用油,少许姜末、适量葱末,用筷子将米饭与调料彻底搅拌均匀,使每粒米饭都裹上蛋液。

3. 将米饭盒子,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。放微波炉中,高火3分钟即可。

五香补钙锅巴

 五香补钙锅巴的做法

原料:剩米饭、油、盐、五香粉、虾皮

做法:

1. 米饭中放入少许盐、五香粉、半勺虾粉,再放少许食用油,用手抓匀。

2. 取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去,把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏30分钟。

3. 把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,用刀将大米饼切成均匀的小正方形,不要重叠在一起。

4. 电饼铛刷上少许油,把切好的锅巴放进电饼铛,一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了

奶香米饼

 奶香米饼的做法

原料:剩米饭1碗,蒜薹5根,生姜一大块,盐适量,黄油1小块

做法:小吃的做法

1. 蒜薹洗净切小丁,生姜切末倒入米饭内,放一勺盐进行调味,把米饭与配料搅拌均匀。

2. 取一块保鲜膜铺在菜板上,米饭倒在上面,再盖一层保鲜膜,擀面杖将米饭压实﹑擀平,用沾完水的小杯子在米饭上轻轻压出圆形。

3. 锅烧热,放入黄油,使其熔化,把米饼下锅,小火慢煎,煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。

紫菜泡菜包饭

紫菜泡菜包饭的做法

原料:剩米饭、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、火腿肠、泡菜、紫菜,盐、香油、黑芝麻

做法:

1. 火腿肠切条,菠菜洗净后在开水里焯烫下过凉水攥干,萝卜洗净擦成丝,炒熟调少许盐,泡菜切成细丝,热锅倒油,炒出红油即可。

2. 鸡蛋打散,热锅倒少许油,摊成薄厚均匀的鸡蛋饼盛出,切条备用。

3. 剩米饭米饭盛在大的容器里,调入盐、香油、黑芝麻

4. 紫菜铺在竹帘上,均匀的铺上剩米饭,在米饭上依次码好鸡蛋、菠菜、胡萝卜丝、泡菜丝、火腿,利用竹帘顺势卷起,就大功告成啦!

蛋包饭

蛋包饭的做法

原料:剩米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、玉米、豌豆、火腿、油、盐、料酒、水淀粉、番茄酱、胡椒粉

做法:

1. 鸡蛋打散加一点点盐,加少许水淀粉。

2. 将胡萝卜切小丁,与豌豆,玉米一起入开水中绰烫,火腿,洋葱切小丁。

3. 锅中热油,将洋葱放入煸香,下火腿翻炒,接着放入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒,炒匀后将米饭倒入,炒匀后盛出。

4. 锅洗清加一大匙油,倒入蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

5. 再将蛋皮对折,封口处按压粘牢,出锅后淋上少许番茄酱即可。

奶香南瓜鸡肉焗饭

 奶香南瓜鸡肉焗饭的做法

原料:鸡胸肉、南瓜、剩米饭、葱花、奶酪、油、淀粉、料酒、鸡粉、牛奶、盐

做法:

1. 鸡肉切成块放入料酒、淀粉腌制十分钟,南瓜去皮切成块。

2. 起锅做油,油热后滑入腌制好的鸡肉翻炒,鸡肉泛白后下入南瓜块继续翻炒5分钟,倒入米饭一起炒,再倒入牛奶中小火炖5分钟,不断翻炒。

3. 待南瓜微软后烹入盐、鸡粉调味,将饭盛放到碗中在上面撒上奶酪碎。

4. 将烤碗放入烤箱中下层180度烤7-8分钟,奶酪上色后就可以了。