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夏日煲汤清补有方 消暑清爽冬瓜汤

时间:2014-06-30 21:15:06 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 228175人做过这道菜
冬瓜无脂肪、低热能,入口清淡,易于消化,是夏日餐桌上人们爱吃的蔬菜。冬瓜的吃法以煲汤为多,一碗冬瓜汤既能补充人体水分,还能在一定程度上起到清热解暑的功效。

冬瓜豆腐排骨汤

冬瓜豆腐排骨汤的做法

原料:排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒2勺、白胡椒1/4小勺、精盐1小勺、香油1/2勺

做法:

1. 排骨斩成小段,冬瓜、豆腐切块;葱切段、姜切片。

2. 水中倒入1勺料酒、两片姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫,焯好的排骨洗干净,放入锅内,加凉水、葱段、姜片,大火煮开后改中小火1个小时。

3. 放入冬瓜,煮20分钟后放入豆腐,再煮20分钟,放入1勺料酒、1勺盐、少许白胡椒粉,少许香油即可。

大骨冬瓜汤

大骨冬瓜汤的做法

原料:猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞

做法:

1. 腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开,煮尽血水后捞出。

2. 砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。

3. 再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止。

4. 关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞即可。

冬瓜茶

冬瓜茶的做法
原料:冬瓜1500g、红糖400g、冰糖100克(或者加600克红糖)

做法:

1. 冬瓜外皮洗干净,保留瓜皮和瓤、籽,切成小丁,加红糖拌匀冬瓜,静置30分钟。

2. 加入冰糖一起煮,大火煮开,转小火煮2个小时。

3. 放凉之后,过滤,用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。

4. 每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,兑白开水稀释即可。

仙贝冬瓜汤

仙贝冬瓜汤的做法

原料:冬瓜、鲜贝、葱、将姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒

做法:

1. 冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球;贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

2. 锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,迅速捞出,放凉水中浸泡,捞出沥干水。

3. 锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,

依个人口味加少许盐。

4. 等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,1分钟后关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜即可。

冬瓜火腿蛤蜊汤

冬瓜火腿蛤蜊汤的做法

原料:小冬瓜半只、蛤蜊、火腿、葱花、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、麻油

做法:

1. 蛤蜊清洗干净;冬瓜切成厚片;火腿切薄片;葱切葱花。

2. 将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出。

3. 锅中放水,入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右,放入冬瓜煮至9成熟,放入蛤蜊继续略煮,调入盐,鸡精,盛入碗中洒上葱花,白胡椒粉及麻油即可。

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤的做法

原料:冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个、葱和姜各20克左右,香菜2棵、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、2小匙香油,鸡粉1小勺、胡椒粉和盐适量

做法:

1. 把姜和葱切成细碎的姜米和葱米;在肉馅中放入葱姜米,用木棒一边搅匀一边捣,放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。夏季养生食谱大全

2. 冬瓜洗净后去掉皮和瓤,切成厚5毫米的大片。

3. 做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子,丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。

4. 丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟,冬瓜变成半透明后调入盐、香油,关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里即可。

冬瓜薏米煲水鸭

冬瓜薏米煲水鸭的做法

原料:小水鸭1只、薏米50克、冬瓜300克、盐、料酒1汤匙、陈皮1片、姜2片

做法:

1. 锅里下清水烧开,放入姜和料酒,把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水。

2. 薏米隔晚泡发好洗净沥水,陈皮洗净;冬瓜去皮切成长方块,再切成十字刀花。

3. 沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片,烧开后改小火煲1个半小时。

4. 之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开,改小火继续煲半小时,加盐放温后即可。

冬瓜汤

冬瓜汤的做法

原料:冬瓜1小块、油1小勺、盐、花椒6粒、香菜1小把

做法:

1. 冬瓜洗净,去瓤去籽保留瓜皮,切成片。

2. 花椒放入小勺内,再加一勺油,小火加热,闻到花椒香味后将花椒丢掉。

3. 汤锅里烧水,水开后放入冬瓜,煮至冬瓜熟,加盐调味,放入花椒油,撒香菜即可。