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香辣宜人 桂林啤酒鸭

时间:2015-10-31 13:29:56 厨师:王海玲 出处:做饭网 2143人做过这道菜
桂林啤酒鸭是一道美味的菜肴,此菜口感香辣,适合做下饭菜。

【食材】
主料 鸭肉1只
辅料 姜适量、草果2只、红尖椒适量、八角4瓣
调料 食盐适量、蒜适量、味精适量、老抽适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、腐乳(红)适量、啤酒适量
【做法详解】
1.油烧八成热,放入草果八角爆香,酸姜片,酸辣椒,老蒜和鸭子入锅炒,放少许盐,因为豆瓣酱和腐乳都有咸味。
2.炒至鸭子外表变色,加入豆瓣酱一勺,老抽少许拌匀,然后加入啤酒三分之一瓶,闷八到十分钟,啤酒闷干后小火爆一下。
3.最后加入味精,蚝油,腐乳,拌匀起锅。