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滋补上品香露河鳗

时间:2016-03-06 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 176人做过这道菜

  香露河鳗,河鳗为福建特产,为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味,又保证营养不至流失为滋补上品。香露河鳗有营养不良调理,健脾开胃调理和补虚养身调理的功效,下面看操作步骤。
 

滋补上品香露河鳗
滋补上品香露河鳗
 

  食材:

  河鳗
 

  辅料:

  盐,料酒,大蒜,姜,小葱
 

  操作步骤:

  1、河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10 段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠。

  2、将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净。

  3、蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污。

  4、将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30 分钟。

  5、成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。
 

滋补上品香露河鳗
滋补上品香露河鳗
 

  香露河鳗中鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。