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肉鲜味美的走油田鸡

时间:2016-03-06 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 260人做过这道菜

  走油田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品,是一道不折不扣的闽菜,走油田鸡肉鲜味美,有淡淡的蒜味。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。来看走油田鸡的操作步骤。
 

肉鲜味美的走油田鸡
肉鲜味美的走油田鸡
 

  食材:

  田鸡
 

  辅料:

  大蒜,大葱,酱油,白砂糖,料酒,淀粉,香油,味精,咖喱,花生油
 

  操作步骤:

  1、田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4―6 块,盛在小盆里。

  2、将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍。

  3、蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用。

  4、锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油。

  5、再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。
 

肉鲜味美的走油田鸡
肉鲜味美的走油田鸡
 

  在做走油田鸡的时候田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟。田鸡所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。知晓营养知识就选择做饭网。