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福建名食五香条

时间:2016-03-08 22:58:16 厨师:亚楠 出处:做饭网 227人做过这道菜

  五香条是福建闽南最有代表性的小吃,五香条的做法简单,是一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄的食品,我们就来看看五香条的做法。
 

福建名食五香条
福建名食五香条
 

  食材:

  猪肉,豆皮
 

  辅料:

  红萝卜,鸡蛋,面粉,地瓜粉,白糖,麻油,五香粉,盐,味精,荸荠,葱
 

  操作步骤:

  1、葱,马蹄和蒜切丁,猪肉切成细条状,红萝卜刮成丝,以上材料不宜有水分太多,否则不好卷。混合以上材料,加蛋,面粉,地瓜粉,白糖,麻油,五香粉,盐和味精。

  2、搅拌均匀,豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料,卷成圆形。放蒸笼蒸15-20分钟,出笼冷却将锅烧热。锅里下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷,炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。

  3、然后切掉头尾,再切成5厘米左右长的小段,摆入盘中,配辣椒酱即可上桌。
 

福建名食五香条
福建名食五香条
 

  五香条从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席,登上大雅之堂,是闽南地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。了解做饭网就等于了解闽菜。