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清热去火的软炸虾糕

时间:2016-03-11 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 202人做过这道菜

  清热去火的软炸虾糕是用虾仁猪肉做成的,有清热去火,润肠促发育和降压的作用,虾是小编最爱吃的,自从学会做软炸虾糕就爱上了这道菜,吃多少次也不会吃腻,快来和小编学习学习软炸虾糕的做法吧。
 

清热去火的软炸虾糕
清热去火的软炸虾糕
 

  食材:

  虾仁,猪肉
 

  辅料:

  火腿,荸荠,花生仁,鸡蛋清,食盐,香油,豌豆淀粉,花椒粉,味精,番茄酱,猪油
 

  操作步骤:

  1、鲜虾仁洗净沥干水,剁成细泥,肥膘肉煮熟,剁成泥,熟瘦火腿切细末,熟花生米去皮,荸荠先用刀背拍松,再剁成细末。

  2、取大碗1只,放入鸡蛋清搅发,呈泡沫状时,加入精盐、味精、荸荠、湿淀粉和剁过的虾仁、肥膘肉,一齐调拌均匀。

  3、取深边大瓷盘1 只,盘底刷熟猪油,倒入已拌匀的虾仁等糊状料子,做成1 个大圆饼形状,撒上火腿末,上笼蒸20 分钟,待熟取出,即成虾糕。

  4、炒锅置中火,放入熟猪油,烧至七成热,熘入虾糕,两面翻动,炸至嫩黄色出锅。

  5、沥油后改切成菱形小块,再码入大瓷盘里,淋入芝麻油,撒上花椒粉。

  6、炒锅内放入熟猪油10克,烧至六成热,放入熟花生米炸脆,发出香味时,捞出拼在虾糕的一边,番茄酱拼在另一边即成。
 

软炸虾糕的做法
软炸虾糕的做法
 

  软炸虾糕的营养价值小编都和大家说过了,要比一般的菜营养价值高些,所以大家是不是迫不及待的想学会呢?那就常常关注做饭网吧。