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美味红扒牛肉怎么做

时间:2016-06-27 16:48:17 厨师:古德 出处:做饭网 453人做过这道菜
  美味红扒牛肉怎么做?扒牛肉是一道经典的鲁菜,济南清真菜馆聚乐楼的名菜,据说距今已有近百年的历史了,同时也是各地清真餐厅的常见菜。不妨来个勺外扒,原料摆成一定的图案后,加入汤汁、调味品上笼进行蒸制,最后出笼,汤汁烧开,勾芡浇在菜肴上即成。
  红扒牛肉的做法:
  1、熟牛肉切大薄片,整齐摆入盘内
  2、加料酒、精盐、葱、姜和白糖
  3、再浇上煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出
  4、去掉葱、姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
  5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸
  6、用湿淀粉勾芡,淋芝香油,浇在牛肉上即成