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美味面皮怎么做好吃

时间:2016-07-06 17:37:52 厨师:古德 出处:做饭网 221人做过这道菜
  美味面皮怎么做好吃?夏天很多人都特别喜欢吃面片,那下面就让我们一起来看看怎么做吧。
  面皮的做法:
  1、将面粉和淀粉放入小盆中
  2、将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
  3、取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
  4、提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制,即省时间又省气)
  5、从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
  6、将取出的面皮放到菜板上或者盘子里,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连
  7、面皮全部做好后切成宽条
  8、将切好的面皮放入盆中,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了