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莲蓬沙锅鸡怎么做好吃

时间:2016-07-06 18:00:43 厨师:古德 出处:做饭网 343人做过这道菜
  莲蓬沙锅鸡怎么做好吃?是不是特别流口水呢?下面就让我们一起来看看吧。
  莲蓬沙锅鸡的做法:
  1、雏鸡宰杀洗净,去嘴、尾臊、爪尖,再抽掉鸡腿骨、颈骨,把翅、腿别起;
  2、治净的鸡入沸水氽一下,放入砂锅内,加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐,入笼蒸熟;
  3、将草鱼宰杀,去鳃、挖腮、去内脏,片取净肉去刺,剁成泥茸;
  4、鱼茸内加入葱、姜、花椒粉、八角(碾碎)、味精、料酒、盐等,搅拌均匀;
  5、取12个小酒杯,将鱼茸分别装入杯内,上面嵌上数粒豌豆,呈莲蓬形状,入笼蒸熟,取出放入砂锅内;
  6、炒勺上火倒入鸡汤,加火腿、香菜,沸后淋香油,倒入砂锅内即成。