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辣味肉酱烧青鱼的做法

时间:2016-05-03 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 295人做过这道菜

  辣味肉酱烧青鱼是苏系菜的一种,这道菜用野生青鱼味道会更佳,因为野生青鱼的鱼肉比较紧密,煮好了呈现一片一片的,味道也更鲜。并且辣酱做青鱼,味道很足,非常下饭。接下来小编就要告诉大家辣味肉酱烧青鱼的具体操作步骤了。

辣味肉酱烧青鱼
辣味肉酱烧青鱼

  食材:

  青鱼中段

  辅料:

  油,糖,先抽,葱,辣椒酱,盐,料酒,姜,蒜

  操作步骤:

  1、青鱼中段去鳞去杂质,洗净,准备好葱,姜,蒜,辣椒酱。

  2、在鱼的表面横划几刀,撒些盐腌制一下。

  3、用厨房纸擦干鱼的表面,放入锅里两面煎透。

  4、加半小碗清水,放入姜片,蒜末,葱结。

  5、加料酒,糖,先抽,辣椒酱,大火煮开,中火煮至汁稠。

  6、去掉葱结,撒些葱花即可。

辣味肉酱烧青鱼的做法
辣味肉酱烧青鱼的做法

  关于辣味肉酱烧青鱼的做法呢,小编是都告诉大家了,还有一个小小的注意事项就是鱼的表面要擦干,煎鱼的时候,鱼皮才不会脱落。更多苏菜做法就在做饭网哦!