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闽南紫菜炒饭怎么做

时间:2016-07-02 15:37:19 厨师:古德 出处:做饭网 320人做过这道菜
  闽南紫菜炒饭怎么做?是不是很想吃呢?那下面就让我们一起来看看怎么做吧。
  闽南紫菜炒饭
  材料:大米250克,紫菜10克,虾米、干贝、海蛎干各15克,香菇4朵,胡萝卜100克,芹菜50克,洋葱30克、生姜10克、小葱15克,香菜4根
  闽南紫菜炒饭的做法
  1.紫菜清洗干净控水,虾米、干贝、海蛎干泡几分钟,洗去尘土,香菇切片,胡萝卜、芹菜和洋葱切丁,生姜切末,小葱切圈,香菜随意切几刀。
  2.大米煮成米饭,打松散备用。
  3.锅里油热先下洋葱和香菇炒香,再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。
  4.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色,加盐和白胡椒调味,盛出备用。
  5.原锅再稍微倒点油,油热下小葱和米饭翻炒。
  6.当米饭完全过油,拨到边上,下紫菜炒几下,然后与米饭拌炒在一起。
  7.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。
  8.最后关火,将香菜,或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。
  9.如果是宴请,可以将砂锅用小火烧微热,然后将炒饭盛入砂锅上桌。
  小贴士
  1.这儿的虾米、干贝、海蛎是较软的,只要稍微泡几分钟洗去尘土就可。
  2.香菜,或蒜苗不可多炒,关火后再与炒好的饭拌均即可。
  3.还可以加五花肉丁和鸡蛋。
  4.干海鲜的选择随意。