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五味干丝怎么做

时间:2016-07-02 16:07:53 厨师:古德 出处:做饭网 551人做过这道菜
  五味干丝是一道有名的淮扬菜,也是一道家喻户晓的家常菜,常常出现在老百姓的餐桌上,下面就让我们一起来看看怎么做吧。
  传说中最考刀工的一道菜:五味干丝
  主料:白豆腐干125g
  配料:熟笋丝15g、榨菜丝15g、熟肉丝15g、熟鸡肉丝15g、嫩姜丝20g、香菜1根
  调料:芝麻油1大勺、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许
  五味干丝的做法
  1.将白豆腐干切细丝;
  2.备好熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝;
  3.取小碗放入生抽;
  4.放少许盐、糖调成味汁;
  5.将切好的豆腐丝放出开水锅中汆烫2分钟捞出;
  6.分别撒上姜丝、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝,浇上调味汁和芝麻油拌匀即可。
  美食小提示
  1.干丝要先切片、再切丝,注意选择有韧性的豆干,以免切碎;
  2.豆丝用沸水汆烫,可以去掉豆腥味;
  3.料汁要趁热加入,以免干丝凉后变硬,失去绵软口感;
  4.可根据自己的口味调整配料的种类和用量。