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红烧肉炖茄子的家常做法

时间:2017-02-27 12:32:03 厨师:花羊羊 出处:做饭网 4092人做过这道菜

红烧肉好吃,肥而不腻,味道独特,属湖南毛氏红烧肉最为出名,就是这道名菜也经常被我们搬回家里的饭桌上,美美吃完都会有一种汤汁舍不得倒掉,于是我就捉摸着怎样才能充分利用这些美味的汤汁,填上一些菜品呢,什么菜最适合,即营养又健康有美味?于是就有了我家的红烧肉炖萝卜、红烧肉炖土豆、红烧肉炖菜花等等,在这些试验的过程中,红烧肉炖茄子脱颖而出,十分受大家青睐,今天分享给爱做饭的朋友们,相信它一定能紧紧吸引家人的味蕾。

制作过程:1、  茄子清洗去皮斜刀切片。

2、  鸡蛋一个和面粉一勺放碗里加少许水搅拌均匀。

3、  炒锅加油,用茄子片在碗里裹满鸡蛋面糊,在锅里炸成两面金黄后出锅。因为鸡蛋的原因茄子特别好炸而且省油,好吃。

4、  将提前烧好的五花肉在砂锅炖热乎后放上茄子,盖上盖子,加热继续炖,顿开后再将五花肉翻上来,让茄子在锅底充分吸收红烧肉的汤汁,味道就更好了。

就这样我们就将红烧肉改良一下,在吃肉时还有了好吃的菜,充分利用了肉的汤汁,配上米饭吧!小提示:猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。