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擂辣椒

时间:2017-05-02 17:57:02 厨师:晓春 出处:做饭网 325人做过这道菜

辣椒味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值,辣椒其实我们最常见的就是做配料,它可以调增食物的味道,增加人们的食欲,所以大家是可以适当的食用的。

难度:配菜(中级); 时间:10-30分钟;

主料: 辣椒6个;

辅料: 盐适量; 油适量; 黑白芝麻适量;

黑白芝麻擂辣椒的做法步骤


1. 黑白芝麻备用黑白芝麻备用


2. 辣椒放在饭上蒸熟


3. 锅里放油,开小火


4. 把黑白芝麻倒进去


5. 小火翻炒至芝麻变香


6. 放入适量盐


7. 用擀面杖把芝麻捣烂


8. 趁热把刚刚蒸好的辣椒用擀面杖擂烂


9. 把擂烂的黑白芝麻和辣椒放在一起


10. 拌匀即可

小贴士

1、辣椒要和米饭一起下锅才能蒸熟哦。

2、蒸熟的辣椒要趁热擂才能擂烂。

3、炒芝麻的时候一定要小火。

辣椒的营养价值


辣椒不用想就知道含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;不仅这样,它还含挥发油、钙、蛋白质、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。这样营养丰富的辣椒,真是好极啦。

至此,这道热气腾腾的擂辣椒就做好了,这道美食不但色香味俱全,更有健脾利湿、增进食欲和止血降压的作用,对我们的健康非常有益,还等什么?让我们动起手来吧。