您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 湘菜 > 毛氏酸辣土豆丝最正宗的做法_家庭详细制作教程

毛氏酸辣土豆丝最正宗的做法

毛氏酸辣土豆丝最正宗的做法_家庭详细制作教程
时间:2017-10-11 13:01:56 厨师:孟孟 出处:做饭网 3795人做过这道菜
毛氏酸辣土豆丝酸辣可口,非常开胃解馋。是很常见的一道下饭小菜。它不仅酸辣美味,它的烹饪方法还简单易学,平时在自家的厨房就可以轻松做出一道美味的毛氏酸辣土豆丝。它不仅口味多层次,而且口感还爽脆,在炎热的夏季绝对是拯救胃口的一道菜。下面就来学学这道简单的毛氏酸辣土豆丝吧。
食材清单
  • 土豆 300克
  • 青椒 5克
  • 红椒 15克
  • 适量
  • 干辣椒 5克
  • 大蒜 5克
  • 香油 5克
  • 香醋 5克
  • 花生油 15克
小技巧

1. 土豆切过后放在水里浸泡可以防止土豆变黑。
2. 土豆切丝可以用刨丝器代替。
3. 如果想土豆丝偏酸一点,可以在土豆丝快出锅时再到一点陈醋或者白醋。

毛氏酸辣土豆丝的做法步骤
  • 毛氏酸辣土豆丝步骤图1

    1先把土豆切丝,然后放在水里浸泡一会儿去除多余淀粉,以防土豆丝变色。

  • 毛氏酸辣土豆丝步骤图2

    2先把锅烧热,再往锅中倒入花生油。然后放入干辣椒及大蒜爆香油锅。时间不宜过长,因为大蒜在热油状态下很容易焦。

  • 毛氏酸辣土豆丝步骤图3

    3等锅中飘出香味时把切好丝的青椒与红椒放入锅中一起翻炒。

  • 毛氏酸辣土豆丝步骤图4

    4翻炒一会儿后,把浸泡在水中的土豆丝捞出沥干水分。然后把土豆丝放入锅中与青红椒丝一起翻炒。

  • 毛氏酸辣土豆丝步骤图5

    5待翻炒一会儿加入一点清水焖煮几分钟。焖煮好后加入适量盐继续翻炒。翻炒好后,加入香醋和香油再翻炒五分钟左右。翻炒时间不宜过长,否则土豆丝会变得不爽脆。

  • 毛氏酸辣土豆丝步骤图6

    6最后把土豆丝盛出装盘,一道美味的毛氏酸辣土豆丝就完成了。

营养密语

土豆低热量,多维生素,是一种很不错的减肥食品。辣椒里含有比较多的维生素C和抗氧化物质,有软化血管、抗癌、抗衰老等作用。