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潇湘五元龟的做法

时间:2012-03-22 09:56:13 厨师:听听海 出处:做饭网 1485人做过这道菜
≮美食原料≯
净龟肉,桂圆,荔枝,黑枣,莲仁,枸杞,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,胡椒粉,冰糖,姜片,葱段。
≮美食做法≯
1、龟肉初加工后斩成块,焯水,沥出洗净。
2、锅中放少许油,下姜,葱,炒香,下龟肉煸干水份,烹料酒、酱油,加汤上笼蒸熟约七成烂,取出,拣去姜葱等料待用。
3、将桂圆,荔枝,黑枣,莲仁放入龟肉中,调正味,上笼蒸至龟肉软烂进味,取出,撒胡椒粉、枸杞子即成。