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黔味大虾的做法

时间:2012-03-22 09:56:37 厨师:听听海 出处:做饭网 1591人做过这道菜
≮美食原料≯
鲜大虾250克、干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻油、鸡汤等适量。
≮美食做法≯
1、先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,干辣椒切成1厘米长的筒状;
2、油烧热将虾下锅过油捞出,然后把筒筒辣椒和花椒炒香后,下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜,再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤炒几下,淋入红油、麻油即成。

≮美食特色≯
色泽红亮,鲜辣味香。