您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 湘菜 > 湘菜:毛氏红烧肉_如何做毛氏红烧肉

湘菜:毛氏红烧肉

时间:2013-11-17 16:52:52 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 7580人做过这道菜

湘菜:毛氏红烧肉做好准备

毛家红烧肉

配料

八角茴、大蒜子。大蒜子去皮

毛家红烧肉

开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖,(上色用)这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色.

毛家红烧肉

开始焖R

放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火.

毛家红烧肉

加盖小火焖1个小时左右.

毛家红烧肉

快好了!

等水份烧干开始出油时,加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精.

毛家红烧肉

再焖几分钟+

将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好!

毛家红烧肉

做好了。装盘!

正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的!!!为了好看,大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不