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湖南小炒河虾的做法

时间:2013-11-15 22:20:45 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 3503人做过这道菜
小炒河虾,非常传统的一道湘菜,用新鲜的小河虾配以青椒、姜丝炒制,味道鲜、香、焦、辣,非常过瘾,加上小河虾价格便宜,可以称得上是真正的物美价廉,自己在家里做的话,成本不过10块钱。另外河虾含有丰富的蛋白质和钙,肉质比较细嫩,营养容易被人体吸收,因此特别适合老人和孩子食用。家常菜做法大全
材料:新鲜的小河虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽

做法:

1、小河虾去掉头部,全部清洗干净沥干水

2、加少许料酒和胡椒粉腌制片刻

3、青椒洗干净后切成圈,姜切成丝

4、锅热油,放入小河虾爆炒,炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些)

5、洗锅后重新放油烧热,放入青椒和姜丝炒香

6、再放入炒制过的小河虾一同翻炒

7、加盐、生抽调味翻炒均匀即可

集鲜、香、焦、辣于一身的传统湘菜~~~小炒河虾