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丝丝甜蜜——迷你小花卷

时间:2014-09-15 09:42:27 厨师:颜恺 出处:做饭网 229721人做过这道菜



今天我给大家带来的是丝丝甜蜜——迷你小花卷,柔软香甜的花卷人人都爱吃,自己在家里做的一定更好吃!

主料:

面粉适量
辅料:
酵母适量、椒盐适量、温水适量、色拉油适量

做法小技巧:
1)用筷子和面,可以和得软一些,这样花卷蒸出来口感非常棒。
2)发酵好的面团揉的时间长一些,可以保证成品的劲道。揉好后注意松弛下,以便顺利擀开。
3)大火蒸好后,不要立即开锅,虚蒸2、3分钟后效果更好。
4)制好的花卷保证最少一刻钟的二次醒面时间,蒸出来的口感更好。

制作方法:

 迷你小花卷的做法第1步

1)温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团

迷你小花卷的做法第2步

2)加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小

迷你小花卷的做法第3步

3)面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油, 撒上椒盐

迷你小花卷的做法第4步

4)从一面叠起,折成4折,断成段

迷你小花卷的做法第5步

5)将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下

迷你小花卷的做法第6步

6)将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部

迷你小花卷的做法第7步

7)剩下的面以此类推做成小花卷

迷你小花卷的做法第8步

8)上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可

迷你小花卷的做法第9步

9)蒸好的花卷