您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 湘菜 > 麻辣小龙虾的做法_怎么做麻辣小龙虾

宵夜必备 麻辣小龙虾

时间:2015-04-18 10:52:47 厨师:谭周 出处:做饭网 226837人做过这道菜
小龙虾是一种生活在塘边田间的虾类动物,由于其尾部含有非常鲜嫩的虾仁,而成为湖湘地区夜市上最为流行的一种美食。这次给大家推荐的这款麻辣小龙虾,就采用到了经典的长沙做法,成品鲜辣够味,叫上三五好友一起来分享,把酒言欢,再为惬意不过。

温馨提示:
1、如果不嫌麻烦,也可以把头去掉,做成美味的麻辣虾尾。
2、加入香料后要注意控制好火候。
3、煮一定要够时间,以便更好的入味哦。

主料
小龙虾 750克
辅料
食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 香醋 适量 香辣酱 适量 青花椒 适量 白砂糖 适量 植物油 适量

1、小龙虾买来,在水中养几小时,刷洗干净。

QQ截图20140910104923.jpg

2、温水(约60-70度)略煮20秒左右,再次洗净备用。

QQ截图20140910104936.jpg

3、准备炒锅料,如图所示。

QQ截图20140910104944.jpg

4、小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒。

QQ截图20140910104954.jpg

5、放入小龙虾继续翻炒。

QQ截图20140910105004.jpg

6、二锅头40ml淋锅边儿,翻炒。

QQ截图20140910105012.jpg

7、啤酒1瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火10分钟。

QQ截图20140910105019.jpg

8、适量盐,调味,出锅。

QQ截图20140910105026.jpg