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爽辣鲜美 折耳根炒腊肉

时间:2016-02-12 11:30:34 厨师:王海玲 出处:做饭网 206人做过这道菜

折耳根又名鱼腥草,因其味道有淡淡的鱼腥味而有此名。高温加热后腥味淡去,徒留下淡淡异香,爽辣生鲜的口感,咬下去肢体生生生脆脆,很是爽口!腊肉的熏香缭绕于唇齿,满嘴回味悠长。爱食辣者多放些辣椒口感更加爽辣鲜美!

爽辣鲜美 折耳根炒腊肉

【食材】

折耳根、腊肉、姜、大蒜、蒜苗、干红辣椒、盐、酱油

【做法详解】

1.将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净

2.姜,大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀

3.折耳根用清水洗过后,用手折成段

4.腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片

5.过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中

6.锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味

7.这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油,翻炒均匀即可

爽辣鲜美 折耳根炒腊肉