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时间:2017-02-16 09:30:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 120人做过这道菜
维生素E(毫克)0.87
蛋白质(克)19.9
维生素A(微克)12
胆固醇(毫克)124
钙(毫克)63
磷(毫克)217
热量(大卡)117
维生素B1(毫克)0.02
脂肪(克)4.2
烟酸(毫克)5.9
维生素B2(毫克)0.07
锌(毫克)1.07
钾(毫克)295
钠(毫克)68.6
镁(毫克)32
铁(毫克)1
锰(毫克)0.03
硒(微克)26.5
铜(毫克)0.1

选购注意事项:

1、颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。

2、气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

3、干度:淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。

4、斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

松鼠桂鱼

食材

桂鱼 ,干淀粉 ,番茄酱 ,鲜汤 ,糖,香醋 ,酒,盐,蒜瓣 末,笋丁 ,香菇 ,豌豆 ,猪油 ,虾仁 ,麻油

步骤

1、桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净,鱼皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒,精盐调匀,抹在鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉;

2、将番茄放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、盐、湿淀粉拌成调味汁;

3、炒锅用大火烧热下猪油,烧至八成热时,先将两片鱼肉翻卷,翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中,装上鱼头拼成松鼠形;

3、锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟,下调味汁用大火烧浓后,放猪油和虾仁拌和,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即成。

猪油相克

猪油+梅子

也许你已然学会了松鼠桂鱼的简单做法的做法,但是你不知道的是这道美食还具备补气血、益脾胃和补虚劳的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的松鼠桂鱼的简单做法吧。

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