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天下第一菜的做法介绍

时间:2017-07-05 16:24:48 厨师:晓春 出处:做饭网 138人做过这道菜

味精的好与坏一直备受大家的争议,但是我们不可否定它的好处,它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体,增加食欲,促进消化。味精还有一定的药用价值,它能改变人体的营养状态,使脑内乙酰胆碱增加,从而可以治疗神经衰弱;对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效,而且经常适量地食用味精,对儿童发育不良有一定的改善作用。

但是,它的坏处也是存在的,在使用味精要特别注意温度,如果烹饪时加热至120℃以上,谷氨酸钠就会发生化学变化,变成焦谷氨酸钠,这种物质对人体是有害的,味精也不能与酸碱性的食物混用,这其中会发生化学反应,产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。

[食材]

包心白菜2颗 姜片3片 黑木耳2朵 红萝菠丝适量 小干贝10颗 泡干贝水适量 米酒少许 盐.胡椒粉少许 鱼肚5个

[步骤]

1

大白菜洗净剥成大块、红萝卜切长条状、姜切片、黑木耳切丝。小干贝及鱼肚各用水泡软,猪肉切丝备用。

2

橄榄油爆香姜片放入红萝卜丝、黑木耳切丝。小干贝丝一起炒香.....

3

接着分次放入大白菜炒至微软化,再入干贝水闷煮.....

4

然后放入鱼肚块搅拌炒至约白菜及鱼肚吸入汤汁软化.....

5

小火滚煮约20~30分钟起锅前5分钟加入适量的白胡椒粉、盐巴调味即可~

虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

你以为这道天下第一菜只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有病后调养、通乳汁和保护心血管的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康。