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黄桥烧饼的正宗配方

时间:2017-07-05 16:18:36 厨师:小杜 出处:做饭网 90人做过这道菜

味精的好与坏一直备受大家的争议,但是我们不可否定它的好处,它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体,增加食欲,促进消化。味精还有一定的药用价值,它能改变人体的营养状态,使脑内乙酰胆碱增加,从而可以治疗神经衰弱;对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效,而且经常适量地食用味精,对儿童发育不良有一定的改善作用。

但是,它的坏处也是存在的,在使用味精要特别注意温度,如果烹饪时加热至120℃以上,谷氨酸钠就会发生化学变化,变成焦谷氨酸钠,这种物质对人体是有害的,味精也不能与酸碱性的食物混用,这其中会发生化学反应,产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。

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电饼铛版黄桥烧饼的简介:

做过好几次黄桥烧饼了,以前做的时候都是用烤箱烤的,电饼铛换回来烙饼倒是烙了几次这烧饼还没试过,这不今天我就用它试了下,还是很不错的,很方便。

[食材]

主料:面粉300g 辅料:猪油适量盐适量酵母适量火腿肠适量萝卜适量

[步骤]

1.萝卜洗净

2.擦丝

3.用盐稍微腌一下挤去水分

4.火腿肠切细丁和萝卜丝加调料拌匀

5.面粉加适量酵母揉好醒30分钟左右

6.醒好的面皮和油酥分割剂子

7.包油酥

8.擀开卷起反复两次

9.包馅料

10.捏紧收口按扁

11.放进预热好的电饼铛里烙熟

[小贴士]

这里的油酥我没详细写。,之前发的菜谱里有讲过所以这里没有写,我觉得电饼铛比烤箱更容易掌握时间,不会烤糊还是怎么。

肉松的保存

密封放冰箱冷藏即可。

这是一道具备健脾开胃、生津益血和滋肾填精神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道黄桥烧饼除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!