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文思豆腐的做法

时间:2012-03-22 09:55:40 厨师:海龟 出处:做饭网 1623人做过这道菜
≮美食原料≯
嫩豆腐300克,熟火腿丝40克,冬菇丝25克,冬笋丝、绿叶菜丝各50克,鸡汤600克,清汤200克,精盐5克,味精l.5克,鸡油少许。
≮美食做法≯
1、将豆腐切成4厘米长、1厘米宽的豆腐丝,入开水锅中略焯,去除豆腥味,使豆腐丝条不易弄碎;
2、炒锅上火,加入鸡汤和清汤,下豆腐丝、笋丝、冬菇丝,烧沸后撤去浮沫,加盐、味精,放火腿丝和菜丝稍烩一下,即可出锅倒入汤碗内,淋入鸡油即成。

≮美食特色≯
色泽美观,豆腐白嫩,汤味鲜美。