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卤香菇

时间:2012-03-22 09:56:06 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 1293人做过这道菜
原料:
香菇100克、植物油20克、桂皮5克、大茴香2克、酱油25克、白糖35克、精盐1克、味精1克、麻油10克。
做法:
1、香菇温水浸泡,逐个剪去根蒂,清水洗净,沥干水分;
2、炒锅上火、放油烧热,下香菇煸炒几下,放入桂皮,大茴香,黄炒,然后加酱油,白糖,精盐,适量,清水,加盖烧开后,用小火烧30分钟,让香菇松开,吸足卤汁,至汤少时加味精;
3、用大火稍烧收干卤汁,取出桂皮和大茴香,淋上麻油,出锅倒碗内,冷却后装盘即成。

特点:
菇香味美,益气补虚,健脾养胃,防癌抗癌。