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巧用平底锅自制陕西肉夹馍_陕西肉夹馍的做法大全(组图)

时间:2012-05-25 22:24:43 厨师:做饭小编 出处:做饭网 5589人做过这道菜
巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃:烧饼里脊速成法
巧用平底锅自制陕西肉夹馍_陕西肉夹馍的做法大全(组图)

面饼原料:面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺

馅料:里脊肉500克 烤肉酱100克

 巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃:烧饼里脊速成法

做法:

1.把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

2.将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

3.中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可

4.将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中

5.倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)

6.平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面

7.继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可

8.将烙好的发面烧饼从中间从刀切开

9.夹入煎好的里脊肉片即可食用

注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;

里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃:烧饼里脊速成法