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舌尖美味 新疆葡萄干抓饭

时间:2015-05-18 09:48:37 厨师:谭周 出处:做饭网 226090人做过这道菜
相信大家都有看过舌尖上的中国吧,这次给大家推荐的这款新疆葡萄干抓饭,就是舌尖里面介绍过的一道新疆特色美食。这款抓饭的做法其实是非常简单的,这次的做法也是相当正宗,里面还特别加入到了洋葱和牛肉,这也是当地的一种特色,快来看看吧。

主料:
羊肉、葡萄干、大米、黄红胡萝卜
辅料:
植物油、盐、洋葱
 
1把大米洗净用凉水泡30分钟,黄红胡萝卜洗净去皮切粗丝,葡萄干用水清洗,用凉水泡10分钟捞起沥干水分
2 把羊肉洗净切块,洋葱去外切丝
3热锅凉油,油热7成,加羊肉块翻炒出水分出香味,翻炒到羊肉出油,加洋葱在翻炒出香味,加黄红胡萝卜翻炒均匀,加盐再翻炒几分钟到胡萝卜变软,加水
4大米捞起,铺在上面,再铺上葡萄干,盖锅盖,大火烧开,转小火焖15分钟,揭盖,用筷子在锅中扎上几个小孔,这样有利于热气的上升使米饭更容易熟,再加盖焖15分钟即可,揭盖把下面的羊肉、胡萝卜和大米饭拌均匀即可