您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 西北菜 > 手抓羊肉的做法_怎么做手抓羊肉

色香俱全 手抓羊肉

时间:2015-12-18 10:55:10 厨师:王海玲 出处:做饭网 202人做过这道菜
手抓羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

【食材】
主料 羊肉400克
调料 食盐6.5克、花椒20粒、姜9克、姜(干)1克
【做法详解】
1.先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油
2.随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开。用勺子撇干净表面的浮沫

3.同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片、花椒、干姜,置入盐
4.将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟
5.最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用